Zona crítica
Área donde la presencia de una plaga o un fallo de higiene puede tener consecuencias especialmente importantes.
Para comprender este término
Una zona crítica es un espacio donde un incidente puede tener consecuencias especialmente relevantes por la actividad, exposición o vulnerabilidad. Identificarla permite priorizar prevención, frecuencia de inspección y respuesta.
Ejemplo práctico
En una planta alimentaria se vigila con especial atención el área de producto abierto y sus accesos.